Чем заедать стрессы: рецепты блюд

Стрессы и волнения, которыми полна жизнь, губительны для нашего здоровья. Способы избавления от них часто не эффективны. Безусловно, отличным средством для снятия стресса является секс. Но не всегда и не все этим средством могут воспользоваться. А ведь самое удобное и простое успокоительное почти всегда под рукой – это еда. Но еда не любая.

Отличное противоядие от стресса – витамин B. Доказано, что больше других подвержены депрессиям и нервным расстройствам люди, испытывающие в нем недостаток. Много витамина B содержится в молочных продуктах, орехах, яйцах, овощах с темной зеленью, бананах. Витамины группы В и комплекс сложных углеводов, содержащиеся в рисе, повышают уровень серотонина, который поднимает настроение. Не спешите окончательно возненавидеть весь свет. Лучшим завершением трудного дня станет пища с высоким содержанием крахмала – паста, картофель, хлеб или рис. Попробуйте увеличить долю этих продуктов в своем рационе. Съешьте на ужин ризотто с томатами (еще одним источником серотонина) – и Вы будете спать сном младенца.

Видео дня

Не забудьте о кальции. По мнению нейрофизиологов, это лучшее натуральное успокоительное средство. Кальций играет важную роль в передаче нервных импульсов между нервными клетками и мозгом, помимо этого в молоке есть триптофан. Эта аминокислота нужна мозгу для образования серотонина. Поэтому любые молочные продукты способны поднять Ваше настроение. Главное – выбирайте то, что любите.

Откажитесь от жирной пищи. Овсяная каша утром – очень неплохое начало дня. Диетологи считают овес одним из самых полезных для нашего здоровья злаков. Он избавляет от шлаков, снижает уровень сахара в крови, регулирует жировой обмен. В овсяной крупе, геркулесе и особенно в пшеничных отрубях много магния, который обладает успокаивающим действием, избавляет от стресса, укрепляет кости и мышцы, способствует нормализации сосудистого тонуса, служит профилактикой вегетативно-сосудистой дистонии. Сейчас научились обрабатывать овес таким образом, чтобы максимально сохранить уровень клетчатки. В кашу по желанию можно добавить ягоды, фрукты, орехи. Богаты магнием также соя, белая фасоль, шиповник, пшено, морковь, орехи. Но если овсянка Вам не мила, ищите компромисс. Им, может быть, станет фруктовый салат или бутерброд из хлеба грубого помола и творога с зеленью.

Важен и марганец. Он улучшает память, помогает предотвратить остеопороз, уменьшает раздражительность. Марганец содержится в цельных злаковых культурах, особенно в овсяной, гречневой крупах и в зернах пшеницы, а также в зеленых овощах с листьями, в свекле и горохе.

Даже вполне счастливые люди начинают испытывать симптомы депрессии, если им не хватает фолиевой кислоты (витамина В9). Всего одна веточка сельдерея (но каждый день!), зерновой хлеб, салат из тертой морковки с абрикосами или курагой, яйцо, блюда из печени 1–2 раза в неделю – и нехватка фолиевой кислоты будет восполнена. Поднимают настроение и препятствуют появлению депрессии такие любимые нами продукты, как куриное мясо и мясо индейки. Оно богато триптофаном - аминокислотой, которая превращается в серотонин. Белое мясо индейки содержит много триптофана. Поэтому индейка с грецкими орехами и чашка горячего молока с медом перед сном могут стать любимым и очень полезным снотворным.

Предлагаем вам три рецепта вкуснейших блюд, которые способны справиться с последствиями стрессов:

1. Форель, фаршированная креветками

Ингредиенты:

1 крупная форель

1/3 стакана домашних панировочных сухарей

0,5 стакана мелких очищенных креветок (сырых)

50 мл сливок

50 г тертого сыра

2 ст. ложки растопленного сливочного масла

1 ст. л. зеленого лука

1 ст. л. петрушки

0,5 ч. ложки черного молотого перца

0,5 ч. ложка соли

Приготовление:

Выпотрошенную форель вымыть и вытереть насухо. Перемешать очищенные креветки, сливки, сыр, лук, сухари, петрушку, перец и соль. Получившейся смесью нафаршировать рыбу.

Выложить форель на сковороду и смазать маслом. Выпекать в разогретой до 190° С духовке 20 мин.

2. Салат с курицей в кунжуте, манго и шпинатом под малиновым соусом

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г

Кунжут – 2 ст. л.

Манго – 1 шт.

Малина 100 г

Шпинат – средний

Соевый соус 1 ч. л.

Оливковое масло 5 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе отбить, посолить, поперчить, обвалять в зернах кунжута и обжарить в разогретом оливковом масле. Шпинат промыть и высушить. Манго очистить и нарезать крупными кубиками. Готовое филе нарезать ломтиками, уложить на листья шпината, сверху положить кусочки манго и полить малиновым соусом.

Соус: малину размять, добавить соевый соус и 2 ложки оливкового масла.

Грибной жульен с мидиями и креветками в корзиночках.

Автор Лора Витко • 18 декабря 2008 • Рубрика: Горячие закуски, Рецепты блюд от стресса, Рецепты здорового питания, Рецепты эротических блюд

3. Грибной жульен с мидиями и креветками в корзиночках

Ингредиенты:

200 г шампиньонов

100 г мидий

100 г мелких креветок

1 стебель лука-порея

150 г сливок

100 г сыра,

50 г сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

зелень петрушки

соль

черный перец

корзиночки из песочного теста

Приготовление:

Лук поджарьте до прозрачности в смеси оливкового и сливочного масла. Промойте шампиньоны в проточной воде, очистите и нарежьте соломкой и добавьте к луку. Жарьте, помешивая. Когда жидкость почти испарится, положите морепродукты, посолите и поперчите по вкусу. Потушите несколько минут и введите сливки.

Выложите смесь в корзинки из песочного теста, посыпьте сыром и запекайте 5 -7 минут (до образования румяной корочки) в разогретой духовке. Достаньте, украсьте петрушкой.