Безглютеновая диета не для всех
Отказ от глютена, "безглютеновая диета", продукты с пометкой "без глютена"... А всё это не больше, не меньше – тренд. Звёзды сидят на безглютеновых диетах и тысячи женщин туда же, в надежде быть стройными, красивыми и здоровыми.
Отказ от глютена рационален лишь в том случае, если вы входите в тот 1% людей, страдающих целиакией — заболеванием тонкого кишечника, связанным с непереносимостью глютена. Или же у вас есть, хотя бы, чувствительность к глютену, сопровождающаяся нарушением пищеварительных процессов (но это должны быть не просто ваши предположения, а клиническое заключение).
А вот несколько утверждений, которые звучат в призывах к безглютеновой диете я сейчас с удовольствием опровергну.
Читайте: Рацион без глютена и сахара: личный опыт
1. Глютен приводит к вздутию живота.
Если после того, как вы поели, к примеру, хлеб, вы действительно чувствуете дискомфорт и вздутие, то возможно у вас действительно чувствительность к глютену. Если такое случается независимо от приёма х\б изделий, то просто пересмотрите свой рацион.
2. Безглютеновая диета помогает похудеть.
Есть мнение, что употребление продуктов, содержащих глютен, приводит к ожирению. Может и так, мучные продукты действительно могут способствовать отложению жира, но глютен тут ни при чём: хлеб и тортики — высокоуглеводная еда, а простые углеводы = лишний вес.
3. Глютен приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям
Я не нашла ни одного научного исследования, результаты которого подтвердили бы эти данные, только статьи в интернете сомнительного происхождения.
Читайте: Покупателям придумали новую страшилку - глютен
4. Глютен вызывает рак кишечника
Такое исследование есть. Но справедливости ради надо отметить, что экспериментальная группа в этом исследовании состояла из людей с целиакией, а для них глютен — инородный продукт на генетическом уровне.
5. Целиакия может развиться, если употреблять продукты с глютеном
Нет, это заболевание нельзя подхватить как насморк. Целиакия – это редкое генетическое заболевание. Употребляя в пищу продукты, содержащие глютен, её нельзя заработать. ⠀
Прислушивайтесь к себе и не спешите менять рацион на основании неподтверждённых научными данными слухов или следуя моде.