Генетики нашли способ, как хранить помидоры дольше

В Британии ученым удалось найти ген, который отвечает за хранение помидоров.

Работа ученых была опубликована в журнале Nature Biotechnology.

Согласно информации исследователей из Ноттингемского университета им удалось найти ген, который отвечает за то, что помидоры со временем становятся мягче.

Оказалось, что если извлечь из продукта этот ген, то помидор смягчается медленнее, при этом сохраняя цвет и количество накопленных витаминов и других полезных элементов.

Ученые говорят о том, что это открытие позволит в будущем контролировать процесс смягчения помидоров, которые являются одним из важнейших овощных культур.