Безглютеновая диета – дань моде или здоровью?
Еще совсем недавно продукты с низким содержанием углеводов были последним писком моды. Но мода на диеты тоже меняется. Современным супер-трендом стали безглютеновые продукты, под которые открываются целые отделы в продуктовых магазинах.
«Глютен - это белок, который находится, главным образом, в пшенице и пшеничных продуктах. Рожь и ячмень также входят в список глютеновых продуктов», - объясняет доктор Питер Бонджорно из Института здравоохранения в Нью-Йорке.
«Когда глютен или клейковина попадают в человеческий организм, необходимо очень большое количество ферментов для их переработки. К тому же некоторые люди чувствительны к клейковине. Это означает, что когда клейковина попадает в их желудочно-кишечный тракт, иммунная система видит «вражеский объект» и начинает его атаковать», - добавил врач.
В течение последних нескольких лет безглютеновая диета считалась эффективным способом повышения энергии и улучшения здоровья. Такую диету рекомендовали для похудения, при синдроме дефицита внимания и аутизме.
«Я думаю, что большинство людей потребляет слишком много глютена. А когда они ограничивают или полностью исключают клейковину из своего рациона, исчезает масса симптомов, которые приписывались различным заболеваниям», - заявил Бонджорно.
Безглютеновая диета, по мнению врача, приводит к уменьшению и исчезновению таких симптомов и заболеваний, как депрессия и проблемы с настроением, экзема, фибромиалгия, хроническая усталость, головные боли и многие другие.
«Я считаю, это отчасти причуда, но отчасти и действенный метод решить некоторые проблемы со здоровьем», - считает доктор Бонджорно.
Любая пища, которую вы едите постоянно и непрерывно, через некоторое время надоедает организму. Попробуйте отказаться от потребления глютена хотя бы на некоторое время – на неделю в месяц, например. И это, наверняка, окажет благотворное действие на организм. Тем более, что большинство продуктов, содержащих глютен, – это «пустые калории», поэтому сокращение их количества в рационе поможет сбросить вес.