Борщ с копчёной грудинкой по-литовски

грудинка копчёная — 200 г

свекла — 2 шт.

уксус — 3 ст. ложки

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 1 шт.

сало свиное — 30 г

соль, перец чёрный молотый по вкусу

картофель — 3 шт.

сметана — 50 г

зелень — 50 г

Нашинковать свеклу и замариновать её с уксусом и солью на 2 часа. Сварить бульон со свиной копчёной грудинкой. Нашинковать лук и морковь, обжарить на свином сале или растительном масле с солью, перцем и специями. Опустить овощи в бульон, добавить сахар и варить 10 минут. Добавить в суп маринованную свеклу. Довести до кипения и варить 10 минут. Отварить отдельно картофель и добавить в готовый борщ. Заправить борщ сметаной и посыпать рубленой зеленью.