Грибы белые маринованные

грибы белые

маринад

Грибы разобрать по размерам. У ножек срезать нижнюю часть с остатками корня. Мелкие грибы можно использовать целиком, у крупных отделить шляпки от ножек и разрезать их на несколько частей. Ножки разрезают вдоль и маринуют отдельно. Подготовленные грибы варить в кипящей подсоленной воде (30 г соли на 1 кг очищенных грибов): шляпки 8–10 мин, ножки 15–20 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Варёные грибы залить горячим маринадом и проварить при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы переложить в сухие подогретые банки, залить маринадом, охладить и завязать пергаментной бумагой.

Для маринада (на 1 л воды):

соль - 50 г

сахар – 70-100 г

5%-й уксус - 100 г

перец чёрный горошком - 6 шт.

зонтики укропа - 2–3 шт.