Перец чесночный

сладкий перец - 1 кг

соль - 60 г

чеснок - 350 г

вода - 1 л

уксус яблочный или 9 %-ый - 50 г

сахар

Перец запеките целиком до полуготовности, охладите, поместив в холодную кипяченую воду, а затем очистите от кожицы и семян. Уложите перец в подготовленные банки (не слишком плотно), прослаивая чесноком, растёртым с солью. В середину положите 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин чёрного перца, залейте холодным маринадом, банки закупорьте. На литровую банку необходимо положить 0,5 кг перца, остальное место — для чеснока и маринада.