Золотистые котлетки

капуста цветная - 1 кг

яйца - 2 шт.

мука пшеничная – 0,5 стакана

батон - 3 ломтика

молоко – 0,5 стакана

майоран - 1/4 ч. ложки

зелень, перец белый молотый , соль по вкусу

Капусту разберите на соцветия, отварите до готовности, измельчите. Белки отделите от желтков, желтки соедините с капустой, посолите, добавьте соль, перец, майоран, мелкорубленую зелень и перемешайте. Добавьте размоченный в молоке батон, муку и ещё раз перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену, соедините с капустной массой. Жарьте котлеты на масле с двух сторон до золотистого цвета, выкладывая массу ложкой небольшими порциями. Перед подачей промокните лишний жир с помощью бумажной салфетки. Подавайте котлеты с сметаной и гарниром из свежих овощей.