Главные продукты-провокаторы аллергии

Вопросы по этой теме всплывают постоянно.

Гистамин - это полезное биологически активное вещество. Он нужен для качественного иммунного ответа, правильной работы желудочно-кишечного тракта, для баланса возбуждения и торможения в нервной системе.

Но иногда, при аллергии, он, наоборот, частый виновник бед: зуда, покраснения кожи и отека слизистых оболочек, появления волдырей, образования "воды" в носу, слезотечения, спазма бронхов.

Так вот, знаете ли вы, что избыток гистамина может быть связан с приемом пищи. В этом случае еда вызывает симптомы, похожие на аллергию - псевдоаллергические реакции.

Бывает это в трех случаях:

1. Есть продукты питания, содержащие гистамин и его предшественники:

• маринованные и консервированные продукты;

• квашеная капуста;

• копчености;

• бобовые;

• орехи;

• шоколад, какао;

• клубника;

• морепродукты;

• рыба, особенно из числа скумбриевых;

• уксус;

• алкоголь;

• красители, ароматизаторы;

• бананы;

• авокадо.

2. Для разрушения гистамина есть специальный фермент диаминоксидаза (ДАО). Некоторые продукты его блокируют, это:

• алкоголь;

• черный чай;

• зелёный чай;

• мате;

• энергетики.

3. Те самые гистаминолибераторы - вещества, под действием которых тучная клетка выбрасывает гистамин. Это:

• цитрусовые;

• какао, шоколад;

• орехи;

• папайя;

• бобовые;

• помидоры;

• ядра пшеницы;

• острые специи;

• мед;

• соя;

• яйца всмятку;

• вкусовые добавки;

• консерванты;

• пигменты в фруктах и овощах;

• фруктовые кислоты.

Как отличить псевдоаллергию от настоящей аллергии:

• истинная аллергическая реакция не зависит от порции.

• для гистаминолибераторов, продуктов, содержащих гистамин, и блокаторов фермента ДАО можно подобрать переносимую дозу.

P.S. Когда мы говорим о гистаминолибераторах, на самом деле, мы имеем в виду все три группы продуктов, просто так короче.