Топ шкідливих продуктів від італійських вчених

Продукти UPF небезпечні для життя при діабеті

Обирайте натуральні, необроблені продукти, якщо у вас діабет 2-го типу – це додасть вам ще 10 життя, – впевнені італійські вчені. Нещодавнє дослідження за участю пацієнтів з діабетом показало: ті, хто вживав ультраоброблені продукти та напої UPF, помирали на 10 років раніше, у порівнянні з тими, хто дотримувався більш збалансованого харчування. Ці дані ще раз підтверджують корисні властивості Середземноморського харчування та DASH-дієти для діабетиків, – стверджують дослідники.

Шкідливість перероблених продуктів

Дослідження Moli-sani проводили вчені Інституту досліджень, госпіталізації та охорони здоров'я у Пацциллі протягом 10 років. Вони спостерігали за людьми похилого віку з діабетом 2-го типу, умовно розділивши їх за уподобаннями в харчуванні.

Вчені з'ясували, що у пацієнтів, які вживали перероблені продукти, зростав ризик смерті на 64%. У них також спостерігався у 2,5 рази вищий ризик смерті від серцево-судинних захворювань.

Учасники, які дотримувалися здорового харчування, включаючи Середземноморську та DASH-дієту, які включають більш поживні та натуральні продукти, проживали довше за своїх однолітків, навіть тих, хто був старший за них.

Результати дослідження були опубліковані в Американському журналі клінічного харчування. Вчені знову нагадали про важливість дієти для профілактики та лікування діабету 2-го типу:

"Пацієнтам з діабетом 2-го типу потрібно вживати виключно збалансовані за поживними речовинами продукти, які є джерелом клітковини та корисних жирів.

Віддавайте перевагу Середземноморській та DASH-дієті, адже вони багаті на неперероблені продукти: цільнозернові, бобові, горіхи, фрукти та овочі", - зазначили дослідники.

Обмеження продуктів UPF – крок до довголіття?

Дослідники припускають, що окрім дотримання дієти із рекомендаціями харчування для лікування діабету 2 типу, пацієнти повинні обмежити вживання ультраперероблених продуктів UPF.

"Це актуально не лише для людей із діабетом. Етикетки на лицьовій стороні упаковки повинні містити інформацію про рівень обробки продуктів", - зазначив доктор медичних наук Джованні де Гаетано.

У ході дослідження вчені розділили продукти та напої на чотири групи за зростаючим ступенем обробки на основі системи класифікації харчових продуктів Nova:

• Група 1: Свіжі або мінімально оброблені продукти та напої: фрукти, овочі, свіже м'ясо та риба, молоко.
• Група 2: Оброблені кулінарні інгредієнти: олії, вершкове масло.
• Група 3: Оброблені продукти та напої: рибні консерви, хліб, соки.
• Група 4: UPF: газовані напої, перероблене м'ясо, упаковані солодкі або солоні закуски, маргарин, а також продукти та напої із штучними підсолоджувачами.

У складі продуктів UPF багато цукру, жирів, солі. Через додаткову переробку вони можуть також містити модифікований крохмаль, гідролізовані олії та білки, барвники, ароматизатори, емульгатори.

Хоч дослідники стверджують, що їм потрібні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти, які компоненти саме UPF є шкідливими, а які пов'язані з біологічними механізмами організму, проте вони назвали найнебезпечніші.

Італійські вчені відзначили: споживання морсів, солодких газованих напоїв, солоного печива, бульйонних кубиків та маргарину було пов'язано з вищими показниками смертності, у тому числі від серцево-судинних захворювань.

Дослідники визнають, що дослідження було обсерваційним, тобто включало лише спостереження пацієнтів у їхньому природному середовищі. Отже, вченим складно визначити причину та наслідок процесів, які відбувалися з пацієнтами. Проте навіть такі наукові спостереження вкотре нагадують: ми є те, що ми їмо.