Видео дня
Аллергия на мед: миф или реальность
Часто ли встречается аллергия на мед? У меда собственные аллергены, или мы реагируем на пыльцу в составе меда? Каков риск аллергии на мед у людей с аллергией на яд пчел?
Многие люди считают, что у них есть аллергия на мед, но несколько исследований по распространенности разных видов пищевой аллергии заставляют нас усомниться в том, что мед - частый аллерген.
Так, в одном из обзоров упоминается частота менее 0,001% в популяции.
В литературе обычно описывают отдельные случаи аллергии на мед и подчеркивают, что это неожиданная находка. В исследовании распространенности аллергии и астмы среди турецких студентов из 4331 человека ни у одного не было выявлено аллергии на мед.
В еще одном интересном исследовании пытались проверить гипотезу о том, что среди людей с поллинозом часто встречается аллергия на мед из-за содержания в нем пыльцы. Для этого 46 участникам с поллинозом был предложен провокационный тест, в котором они съедали или мед, или плацебо. Исследование проводилось двойным слепым методом, то есть ни врач, ни пациент не знали, что досталось исследуемому: мед или плацебо. В этом исследовании не было зарегистрировано ни одного случая аллергической реакции на мед.
Безусловно, исследование небольшое по объему, но его результаты говорят о том, что далеко не всем пациентам с поллинозом необходимо исключать мед из своего рациона.
Тем не менее, аллергия на мед встречается. Среди белков меда аллергенным потенциалом (способностью вызывать аллергию из-за своих размеров и структуры) могут обладать по разным данным 10-19 белков:
собственные белки меда;
белки пчелиного яда;
собственные белки пчелы;
белки пыльцы.
Имеющиеся исследования немногочисленны, но их результаты схожи: наиболее вероятным источником аллергии являются собственные белки пчелы и белки пыльцы. Белки пчелиного яда в составе меда, вероятнее всего, не аллергенны.
Важно: мнение редакции может отличаться от авторского. Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов, но стремится публиковать различные точки зрения. Детальнее о редакционной политике OBOZREVATEL поссылке...
