Кунжут – защитник костей и печени

Известные еще в 3000 г. до н.э., семена кунжута использовались древними ассирийцами, и, как сообщается, являются первой известной приправой в истории. С тех пор разнообразные кунжутные растения расцвели по всему Ближнему Востоку и Азии, где их семена и масла используются в кулинарии, лечебных, оздоровительных и косметических целях.

Основные свойства кунжута

Официально известный как indicum Sesamum, это однолетнее растение достигает высоты 1,83 м, имеет продолговатые листья. Семена кунжута добавляют ореховый вкус многим азиатским блюдам и являются основным ингредиентом в тахини (паста из семян кунжута) и ближневосточной сладости халве.

Семена кунжута содержат два уникальных вещества: цезамин и сезамолин. Оба этих вещества относятся к группе полезных волокон, называемых лигнаны, которые, как было показано, снижают уровень холестерина. Кроме того, сезамин защищает печень от окислительного повреждения.

Видео дня

Полезные вещества и соединения

Семена кунжута также являются хорошим источником фитостеринов — соединений, которые содержатся в растениях. Они имеют химическую структуру, похожую на холестерин. Когда фитостерины присутствуют в рационе в достаточном количестве, они уменьшают уровень холестерина в крови, повышают иммунный ответ и снижают риск некоторых видов рака. Согласно исследованию, опубликованному в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», семена кунжута содержат самое высокое общее содержание фитостеринов (400-412 мг на 100 г).

Семена кунжута являются прекрасным источником меди и кальция. Четверть чашки кунжута обеспечивает организм 74% рекомендуемой дневной нормы меди, 31% рекомендуемой суточной нормы магния, и 35% кальция. Медь уменьшает воспаления и боли, вызванные ревматоидным артритом. Медь также играет важную роль в деятельности лизил оксидазы — фермента, который связывает коллаген и эластин, обеспечивающие прочность и эластичность кровеносных сосудов, костей и суставов.

В дополнение к этому, семена кунжута также хороший источник марганца, железа, фосфора, витамина В1 (тиамин), цинка, витамиан Е, белка и клетчатки.

Кунжутное масло

Масло кунжутного семени использовалось в качестве лечебного масла в течение тысяч лет. Оно имеет естественные антибактериальные и противовирусные свойства и используется для лечения распространенных возбудителей кожи, таких как стафилококки и стрептококки, а также микозов кожи.

• Масло кунжутного семени — природное противовоспалительное средство. В Индии оно было использовано в экспериментах по разблокированию артерий. Аюрведические врачи в Голландии использовали масло для лечения хронических заболеваний, таких как гепатит, диабет и мигрени. В эксперименте в Международном Колледже в штате Айова студенты, которые промывали рот кунжутным маслом, сообщили о 85-процентном сокращении бактерий, вызывающих воспаление десен.

• Масло может быть использовано в качестве капель в нос при хроническом синусите и для полоскания горла, чтобы убить стрептококи и простудные бактерий. Оно оказалось полезно для страдающих псориазом и сухими кожными заболеваниями, успешно применяется для уничтожения вшей.
• При нанесении на кожу после воздействия ветра или солнца кунжутное масло может успокоить жжение кожи. Кунжутное масло также защищает кожу от воздействия хлора в плавательных бассейнах. Масло показало многообещающие выгоды по нейтрализации радикалов кислорода при использовании на кожу до и после лучевой терапии.
• Масло кунжутного семени может помочь излечить кожу всех возрастов. Используемое у детей, кунжутное масло может защитить нежные участки кожи от потертостей. Кунжутным маслом можно протирать нос детей школьного возраста для защиты от вирусов и бактерии. Подростки могут использовать кунжутное масло для контроля акне и нейтрализации токсинов, которые развиваются как на поверхности кожи и в порах. Взрослые могут получить выгоду от преимуществ кунжутного масла по подтяжке кожи.