Видео дня
Не ешьте завтра вчерашний салат
Салат должен быть употреблен на протяжении 6 часов после его приготовления. Об этом во время пресс-конференции в «Обозревателе» рассказала исполнительный директор Киевской региональной сети торговых марок Юлия Нагорняк.
Отвечая на вопрос «Обозревателя», какова вероятность отравления некачественной пищей в ресторанах быстрого обслуживания, Нагорняк сказала: «Если все входные ингредиенты качественные, если яйца обработаны, если овощи сварены не три дня назад, а вовремя, если для работы с салатами есть латексные перчатки, если все ножи промаркированы и используются по назначению, если все смешано и перед подачей на барную стойку салат находится в холодильнике при нормальной температуре», риск отравления практически сводится к нулю.
Она также рассказала, что срок хранения приготовленного и заправленного салата не превышает 6 часов при температуре 2-6 градусов. Чтобы увеличить срок годности салата, приготовленного в домашних условиях, Нагорняк порекомендовала хранить продукты отдельно, а нарезать и заправлять салат непосредственно перед употреблением. «Не нужно завтра есть вчерашний салат», - добавила она.
