12 блюд на Сочельник

В Сочельник – 6 января – согласно древним украинским народным традициям на ужин за столом собирается вся семья. Важной приметой является – не опаздывать на Вечерю. В этот день нельзя ничего есть до восхода первой звезды на небе, которая извещает о рождении Иисуса Христа. Только после этого украинцы начинают праздничную трапезу.

Сочельник приходится на последний день Рождественского поста, и все блюда, которые готовятся к празднику хозяйками, должны быть постными. Однако Святую Вечерю всегда называли богатой, потому что на праздничном столе должно стоять 12 блюд.

Традиционными блюдами в Сочельник считаются:
Кутья – главное блюдо Вечери, пробуется первой, и сначала хозяином дома.
Узвар – второе главное блюдо.
Борщ с ушками
Уха с грибами
Голубцы
Вареники
Салат из соленых огурцов, кислой капусты и лука
Маринованная сельдь
Тушеная капуста
Заливная рыба
Фасоль
Вареный картофель, смазанный толченым чесноком с маслом.