Кухонная посуда вызывает кишечную инфекцию

Плохо помытый нож, которым резали загрязненный вредными вирусами продукт, остается заразным еще в течение семикратного использования. Результаты недавнего исследования опубликованы в журнале "Food and Environmental Virology".

Такой "круговорот вирусов" на кухне становится причиной расстройства пищеварения и кишечных инфекций в любое время года, а не только в жару, как принято считать.

Исследователи из Центра по контролю за распространением заболеваний США изучили поведение норовируса на кухне. Этот вирус является одной из причин вирусных гастроэнтеритов. Эксперимент показал, что опасные микроорганизмы распространяются с большой скоростью во время выполнения обычных действий по приготовлению пищи. Переносчиком инфекции могут быть не только грязные руки и плохо обработанные пищевые продукты, и посуда.