Названо топ-5 найнебезпечніших продуктів на Новий рік

Традиційні страви на Новий рік можуть стати причиною харчового отруєння.

Антирейтинг найнебезпечніших новорічних продуктів очолюють салати, заправлені майонезом і сметаною, розповіла в ефірі ObozTV мікробіолог та бактеріолог Оксана Вольська.

Читайте: Замість олів'є: дієтологиня запропонувала рецепт корисного салату на Новий рік

Умови та терміни зберігання салатів (особливо олів'є) часто порушуються, і в них активно розмножуються бактерії.

Друге місце, за словами Вольської, посідає риба та рибні страви.

На третє місце вона поставила кондитерські вироби з великим вмістом масляного чи білкового крему і яєць.

Також мікробіолог конче порадила відмовитися від домашньої консервації, особливо тушкованок.

"Більша частина випадків ботулізму – це консервація і солона або копчена риба. Тому для новорічного столу я би не рекомендувала жодні види консервів. Взагалі", – наголосила вона.

Читайте: Прострочка і м'ясо у воді від "Ашана": як не отруїтися через недбалість супермаркету. Перевірка

Нарешті, Вольська включила до групи ризику червону і чорну ікру.

"З точки зору мікробіології, в ікрі з банок може бути той самий ботулотоксин. Якщо у вас є знайомий виробник ікри – вам, звичайно, пощастило. Ви точно знаєте, що отримуєте гарантований продукт. Якщо казати про вагову ікру – то це рулетка. Або там буде кишкова паличка, або сальмонела, або клебсієлла, або золотистий стафілокок...", – попередила фахівчиня.

Читайте: Новий рік 2020: прикмети для залучення багатства і удачі

Отже, топ-5 найбільш небезпечних новорічних продуктів за версією мікробіолога виглядає таким чином:

1. готові салати, заправлені майонезом або іншим соусом;

2. риба і рибні страви;

3. кондитерські вироби з великою кількістю крему;

4. домашня консервація;

5. червона і чорна ікра.

Як писав OBOZREVATEL, лікар-дієтолог і генетик Людмила Гончарова також порадила прибрати з новорічного столу ряд продуктів, які містять загусники і можуть згущувати кров.

Інформаційне шоу "Студія Обозреватель" дивіться щодня по буднях о 10:00 на ObozTV.