Експерти озвучили новий список продуктів, що викликають рак і генні мутації

Експерти Європейського агентства з безпеки продуктів харчування (European Food Safety Authority - EFSA) озвучили список продуктів, які викликають рак. Згідно докладу організації, непоправної шкоди організму завдає речовина, яка природним чином присутня у багатьох продуктах - акриламід.

Найвищі дози цієї речовини, яка також присутня в тютюновому димі, виявлені в смаженій картоплі, каві, печиві, крекерах, хрусткому і м'якому хлібі.

Читайте: Топ літніх продуктів, від яких можна швидко розтовстіти

Акриламід - хімічна речовина, яка утворюється в крохмалистих продуктах харчування при дії високої температури приготування їжі (смаження, випічки, а також промислової переробки при + 120° і при низькій вологості).

Читайте: Отрута у вашому холодильнику: список продуктів, які можуть викликати ботулізм

Після вживання з їжею, акриламід всмоктується з шлунково-кишкового тракту і розподіляється по всіх органах і метаболізується. Внаслідок цього процесу в організмі виділяється речовина, яка є найбільш вірогідною причиною генних мутацій і появи пухлин (доведено при дослідженнях на тварин).

Як повідомляв "Обозреватель", раніше онкологи склали список найкращих ліків від раку.