Диета богатая железом

Я уже не раз писала и хочу повторить еще раз - если у вас диагностирована ЖДА, то есть имеется железодефицит, то устранить его можно только при помощи приема препаратов железа, так как поступление в организм железа из ЖКТ ограниченно 2-3 гр в сутки!

Но все же диета богатая железом необходима:

• для профилактики ЖДА;

• для скорейшего накопления депо железа при лечении ЖДА;

• для поддержания уровня железа после лечения.

Всасывание железа в ЖКТ зависит от:

• возраста и обеспеченности организма железом;

• состояния желудочно-кишечного тракта;

• количества и химических форм железа поступающего, с пищей;

• количества и форм прочих компонентов пищи (пища богатая витаминами и минералами);

Видео дня

Читайте: Ответы на самые частые вопросы о дефиците железа

Для оптимального всасывания железа необходима нормальная секреция желудочного сока и дополнительный прием витамина С.

- Аскорбиновая кислота повышает доступность и всасываемость железа так же как и другие органические кислоты.

- Улучшают всасывание железа также такие аминокислоты, как гистидин, лизин, цистеин, образующие с железом легко всасываемые хелаты.

В продуктах питания железо присутствует в двух видах:

• гемовое железо (продукты животного происхождения);

• негемовое железо (растительные продукты);

Из общего количества железа, содержащегося в мясе, усваивается 20%, в рыбе - 10%, а в растительных продуктах - не более 2-6%.

Читайте: Железо в жизни женщины, или Почему выпадают волосы?

Лучше всего всасывается двухвалентное железо, входящее в состав гема, поэтому железо из мяса всасывается лучше, а железо печени — хуже, поскольку железо в печени содержится преимущественно в виде ферритина, гемосидерина. В меньшем количестве всасывается железо из рыбы и еще меньше из яиц.

Поэтому богатая железом диета должна включать в себя:

• мясо (красные сорта);

• рыбу;

• яйца.

Но для лучшего усвоения железа из белковых продуктов их необходимо сочетать с растительными продуктами богатыми железом, кислоты содержащиеся в растительных продуктах будут способствовать лучшему усвоению железа.

Препятствуют усвоению железа молочные продукты (из-за содержащегося в них кальция), чай (танины), кофе (кофеин). Высвобождение железа из продуктов снижается при их тепловой обработке, замораживании и длительном хранении. Фосфаты, фитин, танин, оксалаты, а также различные патологические процессы в тонкой кишке нарушают и угнетают всасывание железа.

Читайте на OBOZREVATEL, о снижении функции щитовидной железы

Важно: мнение редакции может отличаться от авторского. Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов, но стремится публиковать различные точки зрения. Детальнее о редакционной политике OBOZREVATEL поссылке...