Сколько можно хранить оливье, "шубу" и холодец: названы сроки

Наталья Глазова
Здоровое питание
67,6 т.
Сколько можно хранить оливье, ''шубу'' и холодец: названы сроки

Салат оливье – одно из самых скоропортящихся новогодних блюд. В заправленном виде он может храниться не более 4 часов.

О сроках и условиях хранения популярных салатов и закусок в преддверии Нового года рассказала микробиолог и бактериолог Оксана Вольская в эфире ObozTV.

По ее словам, заправлять оливье и другие салаты – сметаной, майонезом, соусом – нужно непосредственно перед подачей на стол.

"Салат оливье в заправленном виде хранится 4 часа. Не более! Без заправки он может стоять 40 часов. Только не добавляйте туда огурцы, не добавляйте лук, и не добавляйте майонез. Все это – отдельно", – предупредила научный специалист.

Читайте: Не сметаной! Диетолог посоветовала, чем лучше заменить майонез

Вольская посоветовала заправлять количество салата, исходя из количества гостей на празднике.

"Останется какие-то две-три ложки – лучше выбросить. А с утра вы берете свой любимый тазик с незаправленным оливье, добавляете огурцы, заправку – и у вас первый завтрак нового года", – отметила она.

Читайте: Названы продукты, которые категорически нельзя есть на голодный желудок

Бактериолог перечислила допустимые сроки хранения наиболее популярных новогодних закусок и салатов:

  • оливье в заправленном виде – 4 часа;

  • салат "шуба" – 24 часа, поскольку требуется время на пропитку;

  • салат с крабовыми палочками – 24 часа в заправленном виде, 48 часов без заправки;

  • фаршированные яйца – 2-3 суток, но только при условии, если яйца были сварены не менее 15 минут вкрутую и разобраны чистыми руками;

  • холодец – для заведений общепита установлена норма в 24 часа, но холодец домашнего приготовления может храниться 3-4 дня.

"Кстати, холодец можно замораживать. 1-2 месяца он в замороженном виде хранится в морозилке. И если вы уже не хотите холодец – это отличная основа для супа, борща. Просто переливаете его в кастрюльку, когда он разморозился, и на его основе готовите какое-то первое блюдо", – поделилась Вольская.

Оставшийся после Нового года заправленный оливье с утра лучше выбросить

Ранее OBOZREVATEL писал о продуктах, которые рекомендуется вообще убрать с новогоднего стола.

Информационное шоу "Студия Обозреватель" смотрите ежедневно по будням в 10:00 на ObozTV.