Все, что нужно знать о нитратах

Все, что нужно знать о нитратах

Наверное, многие ожидают увидеть сейчас фразы из разряда "нитраты - это зло" или "не ешьте нитраты!". Но с нитратами, не так всё просто. Основной источник нитратов - это овощи, употребление которых пропагандирует ни то, что каждый ЗОЖник, сама ВОЗ настоятельно рекомендует употреблять 400 г овощей и фруктов в день. Так же один из источников нитратов - это обработанное мясо, которое многим будоражит аппетит с прилавков своим розовым и красным цветом!

На мой взгляд, главное, что надо понимать - это:

1. От употребления нитратов в современном обществе никуда не уйти!

2.Опасны даже не сами нитраты, а определенные нитросоединения, которые образутся при метаболизме нитратов. И вот, что ВАЖНО: вероятность образования этих плохих нитросоединений выше у людей с низкой кислотностью и детей первого (+-) года жизни.

3. Образование "плохих" нитросоединений тормозится витамином С и охлаждением пищи.

Видео дня

4. Есть и польза: нитраты могут трансформироваться в оксид азота ( оказывает антибактериалное действие, вырабатывается защитная слизь, расширяет сосуды и, как следствие, снижает давление).

5. Способы снижения нитросоединений в продуктах:

  • тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, в уместных случаях удалять кожицу, при возможности клубни вымачивать в соленой воде.

  • отрезать черешки, хвостики корней, "попки", вырезать сердцевинки и кочерыжки.

  • выбирать средние по размеру овощи и фрукты.

  • готовить салаты непосредственно перед подачей на стол на один раз, а не тазики!

  • маринады и рассолы от овощных консервов безжалостно выливать.

Читайте на OBOZREVATEL, как в Украине продукты проверили на нитраты

disclaimer_icon
Важно: мнение редакции может отличаться от авторского. Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов, но стремится публиковать различные точки зрения. Детальнее о редакционной политике OBOZREVATEL поссылке...
Источник:Анна Юркевич
Источник
Анна Юркевич
disclaimer_icon

Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты MedOboz гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.

Популярные врачи

Лекарства